北海道日帰り温泉の旅

平成２８年１０月２日

October 2, 2016

美瑛町美沢川向　キクイモ

キク科

キクイモ

最近一部で見直されつつあるようですが、戦後間もなくに生まれた筆者にとっては代用食以外の何ものでも無いように思っていました。

ところが某料理人に言わせると、キクイモの漬物が絶品なんだそうな。まあ、手間ひまかけた漬物になるのでしょう。

旭川市西神楽就実の丘　キクイモ